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材料（４人分）
鶏骨付きももぶつ切り
・・・・・・・・４００g〜５００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
こしょう・・・・・・・・・・少々
白菜・・・・・・・・・１／４個
しめじ・・・・・・・・・１パック
えのきだけ・・・・・・１袋
にんじん・・・・・・１／２本
春雨・・・・・・・・・・・５０ｇ
（スープ）
水・・・・・・・・・・・カップ６
長ネギの青い部分
・・・・・・・・・・・・・５センチ
チキンスープの素
（固形）・・・・・・・・１個
しょうがの薄切り
・・・・・・・・・・・・・３〜４枚
酒・・・・・・・・・・大さじ３
こしょう・・・・・・・少々
ー・−・−・−・−・−・−・
塩・・・・・・・・・・・少々
万能ねぎの小口切り
・・・・・・・・・・・・大さじ２ |
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１：鶏肉は水けをふいて塩、
こしょうをもみ込み、下味をつける。
２：鍋に水、ねぎ、スープの素などスープの材料を全て
入れて強火にかける
３：２が煮立ってきたら、１の肉を加え
あくを取りながら約１０分煮る
４：白菜は長さを４等分してから細切り。
しめじは石ずきを除いて小房に分け、
えのきは根元を切って半分に
にんじんは４センチ長さの細切り。
春雨は水でもどし、食べやすく切る。
５：３に白菜の茎とにんじん、きのこを入れて
中火で１０分煮る。春雨と白菜の葉を加えて
さらに３〜４分煮る。塩で味をととのえ
器に盛って万能ねぎを散らす。
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