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材料（４人分）
鶏ひき肉・・・・・１００ｇ
しょうが汁・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・少々
なす・・・・・・・・・・・４個
さやいんげん・・・・８本
片栗粉・・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・適量
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１：ひき肉はしょうが汁と醤油をたらして練り混ぜる。
２：なすは縦２つ、横斜め２つに切って皮目に浅い切り目を入れる。
さらに厚みをそぐように深い切り込みを入れ、内側に
片栗粉をはたく。
３：（１）を１６等分して、なすの切り込みにしっかりはさむ。
４：さやいんげんは２つに切る。
５：フライパンに油を１７０℃に熱し、（４）を揚げ、続いて（３）を
いれて４０〜５０秒揚げる。
６：（５）の油をきって器に盛り、醤油をかけて食べる。
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